Biscottini al cocco

Ingredienti:

• 100 g di cocco (in buste, lo si trova al supermercato)
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo

Mescolare prima di tutto il cocco e lo zucchero, quindi aggiungere l'uovo (intero)
Mescolare finché il composto diventa omogeneo, quindi, con le mani, fare delle piccole palline compatte
Distribuirle su una teglia precedentemente coperta dalla carta da forno
Infornare a 180° per 10 minuti circa


Varianti:
Cocco e cacao amaro sono due ingredienti che, a mio avviso, assieme vanno a nozze!

• Si può aggiungere un po' di cacao amaro dentro l'impasto, che stempera un po' il sapore molto dolce dello zucchero
• Oppure, si può fondere, a parte, del cioccolato fondente a bagnomaria e cospargere con questo i biscotti a fine cottura. Il risultato sarà pressapoco questo:)